En los últimos años, ha habido una creciente preocupación de la población mundial en relación al impacto ambiental y al bienestar y salud de los animales en producción.
Según la Dra. Capper, como industria, debemos estar preparados para entrar en conversaciones que tradicionalmente hemos evitado y comunicar las realidades de la producción de carne al consumidor. Para ello debemos conocer cuál es el impacto ambiental de la producción de carne bovina y cuáles son los efectos positivos; perseguir un fundamento para la producción de alimento sustentable y poder lograr una comunicación eficaz con los consumidores. Esta es la responsabilidad de toda la cadena de producción de ganado, ya que la supervivencia de la industria depende de mejorar la aceptación social de cómo criamos, alimentamos y cuidamos al ganado. Si mejoramos la comunicación y continuamos mejorando la productividad, salud y bienestar del ganado, deberíamos poder balancear estos 3 pilares de sustentabilidad y asegurar que la carne siga en el menú en el año 2050 y adelante.
